Restaurant Stellwerk

Unsere Speisekarte wird sich an den Schätzen orientieren, die wir in unserer unmittelbaren Umgebung, bei kleinen Erzeugerbetrieben und Lieferanten in der Region finden. Dabei gehört unsere Aufmerksamkeit der erstaunlichen Vielfalt an saisonalen und regionalen Gerichten, die Sie so nirgends sonst finden werden. Hier setzen wir außerdem auf ein Konzept, das die geschmackliche Dichte unserer Kochkreationen einer

regionalen, gehobenen Küche mit einer ästhetischen Präsentation verbindet – das Auge isst schließlich mit!

Viel Zeit bringen wir auf, um Ihnen Speisen mit deutlich aufgebauten Aromen und Texturen zu bieten, die auch den harmonischen Wohlklang der

Gerichte in einer Menüfolge ausmachen können. Unsere Erfahrung aus der Sterne- Gastronomie bildet den Hintergrund für eine kompositorische

Grundauffassung, die den Eindrücken der klassischen Küche das Beste zu entlocken vermag, um sie mit regionalen und zeitgemäßen Vorstellungen

von Klarheit auf dem Teller zu verbinden. In diesem Sinne werden wir auch einen Mittagstisch in Saulheim anbieten, an dem man sich nicht etwa

bloß zu einer sättigenden Mahlzeit einfindet. Wir möchten unsere Stellwerk-Gäste mit Geschmackserlebnissen verzaubern, an die Sie sich

auch am Tag danach noch gerne erinnern.

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